fagiolina dello chef

ingredienti per 4-5 persone:
250 gr. di Fagiolina
1 carota, 1 cipolla
1 porro
300 gr. pomodorini
olio extra vergine di oliva
sale

Mettere ad insaporire 3 cucchiai di ottimo olio extra vergine di oliva col porro tritato.
N el frattempo cuocere la Fagiolina facendola bollire 30 minuti, scolandola e successivamente rifacendola cuocere altri 20 minuti in acqua bollente salata.
Far rosolare in padella carota e cipolla finemente tritate, saltare per circa 2 minuti con la Fagiolina scolata e i pomodorini sminuzzati.
Servire il piatto caldo condito con l'olio precedentemente insaporito con il porro.