frittelle

Versate a pioggia nell'acqua bollente 250 gr. di farina di granoturco e mescolate come una normale polenta.

Saranno sufficienti circa 10 minuti di cottura.

Quando il composto si sarà raffreddato, mescolatevi un pugno di uvetta sultanina (precedentemente messa a bagno con acqua tiepida e strizzata), 2 cucchiai di zucchero, la buccia grattugiata di 1 limone, 3 uova e un bicchiere di liquore.

Versate il composto a cucchiaiate in abbondante olio bollente; scolate su carta assorbente le frittelle e spolverizzatele di zucchero.